Sur la plage de Public, à l'ouest de Gustavia, Sella occupe l'emplacement en front de mer longtemps tenu par Maya's. Ouvert en mars 2022, ce restaurant met à l'honneur une cuisine israélienne et méditerranéenne portée par le chef Assaf Granit, né et élevé à Jérusalem. BARNES Saint-Barthélemy vous fait découvrir cette table posée face aux yachts du port.
Avant Sella, l'adresse s'appelait Maya's. Ouverte en 1984, cette institution créole était réputée pour sa cuisine locale et sa terrasse au ras de l'eau. Après le départ de ses fondateurs, la maison a fermé, puis a été entièrement repensée entre la fin 2021 et le printemps 2022. Sella a pris sa suite au même endroit, sur la même terrasse ouverte sur la rade.
Le nom Sella signifie rocher en hébreu. Le rocher naturel du site a été conservé et intégré à la salle, dont l'aménagement a été confié au Bureau Xavier David et à Cent15 Architecture sur près de 200 m². La gérance revient à Nicolas et Julia Le Saout, qui ont voulu une salle sobre, jouant sur la pierre et le bois. Sella s'inscrit ainsi parmi les restaurants incontournables de Saint-Barth.
En cuisine, Assaf Granit puise dans la tradition de Jérusalem, l'une des villes les plus métissées du bassin méditerranéen. La carte revisite les classiques de la cuisine israélienne avec des produits locaux des Caraïbes. Vous y retrouvez le houmous, le lahmajoun et le chou-fleur rôti, aux côtés de poissons et de préparations pensées pour le partage.
Le mezze structure le repas. Vous composez votre table de plusieurs plats posés au centre, entre herbes fraîches, épices et agrumes accordés aux produits de la mer du jour. La carte évolue au fil des saisons, comme le détaille le site officiel de Sella. Sur les hauteurs du port, Le Bonito mise sur les mêmes produits locaux et la même vue sur la rade.
Sella change de rythme au fil de la soirée. En début de service, la salle ouverte sur la mer offre un dîner posé, face au port de Gustavia et aux voiliers au mouillage. La lumière reste tamisée, la pierre naturelle et le bois donnent le ton. C'est le moment le plus calme, avant que l'ambiance ne bascule.
Plus tard dans la soirée, un DJ prend le relais et l'ambiance gagne en énergie, sans que l'on quitte la table. Vous dînez du lundi au samedi, de 19 heures à 1 heure, la réservation restant vivement conseillée en haute saison. Cette double vie, du dîner soigné à la nuit festive, distingue Sella des tables plus classiques du port comme La Petite Plage.
Sella compte parmi les tables prisées du port, pour sa vue sur les mâts et son ambiance de fin de soirée. Depuis Public, vous rejoignez Gustavia en quelques minutes, entre boutiques du front de mer, plages abritées et terrasses. C'est un secteur où le dîner se prolonge naturellement par une promenade le long de la rade.
Entre Gustavia, Public et Corossol, les hauteurs s'ouvrent sur des villas tournées vers la mer. Pour prolonger l'expérience au-delà d'un dîner, découvrez nos biens à louer à Saint-Barthélemy, le temps d'une saison sur l'île.
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