Niché sur la célèbre plage de Shell Beach, à quelques minutes à peine du centre de Gustavia, le Shellona s’est imposé comme l'une des adresses les plus solaires et incontournables de Saint-Barthélemy. Remplaçant l’ancien Do Brazil, cet établissement incarne une fusion parfaite entre l’authenticité des Caraïbes et l'ambiance branchée des étés méditerranéens. Que ce soit pour un déjeuner convivial les pieds dans le sable ou pour admirer l'un des plus beaux couchers de soleil de l'île, le Shellona offre une parenthèse enchantée où le temps semble suspendu.
La localisation du Shellona est unique. Situé sur Shell Beach, connue pour sa multitude de petits coquillages nacrés qui remplacent le sable fin, le restaurant jouit d'un panorama exceptionnel sur la mer des Caraïbes. Contrairement aux plages plus sauvages comme Saline ou Gouverneur, Shell Beach offre l'avantage rare d'être accessible à pied depuis le port de Gustavia, tout en donnant l'impression d'être au bout du monde.
Le décor, inspiré de l'esthétique bohème d'Ibiza et de Mykonos, fait la part belle aux matériaux naturels. Bois flotté, bambou, rotin et voilages blancs créent une atmosphère à la fois chic et décontractée. Les confortables transats installés face à l'horizon invitent à la détente absolue, bercés par le bruit des vagues et une brise légère.
En cuisine, le chef exécutif grec Yiannis Kioroglou orchestre une carte qui sent bon le soleil et l'huile d'olive. Sa philosophie, le "sharing style", invite à la convivialité et au partage, valeurs chères à la culture méditerranéenne. Loin des codes guindés, la cuisine du Shellona est généreuse, colorée et saine.
Les produits de la mer, d'une fraîcheur irréprochable, sont les stars du menu. On y déguste le fameux poulpe grillé, des salades de féta rafraîchissantes, des sashimis de Mahi-Mahi local ou encore de l'agneau confit aux saveurs d'origan et de citron. Chaque assiette est un voyage gustatif qui relie les Cyclades aux Antilles, sublimant les ingrédients locaux avec un savoir-faire hellénique maîtrisé.
L'expérience Shellona évolue au fil de la journée. Si le déjeuner se déroule dans une ambiance décontractée, l'atmosphère se réchauffe doucement au fil des heures. Des DJ résidents et des artistes live accompagnent l'après-midi avec des sets musicaux aux sonorités tropical house et deep house, créant une ambiance festive mais jamais envahissante.
Le point d'orgue de la journée reste sans conteste le coucher de soleil ("Golden Hour"). Orientée plein ouest, la plage de Shell Beach offre l'un des points de vue les plus magiques de l'île pour voir le soleil plonger dans l'océan. C'est le moment idéal pour savourer l'un des cocktails signatures du bar, à base de fruits frais et d'épices, tout en profitant de la lumière dorée qui envahit la baie.
Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner. La plage aménagée accueille les hôtes dès la matinée. Compte tenu de la popularité du lieu, notamment pour les transats en première ligne face à la mer, la réservation est vivement recommandée.
Pour réserver votre table ou votre transat, visitez le site officiel.
Le Shellona représente la quintessence de l'art de vivre à Gustavia : élégant, accessible et festif. Si vous souhaitez profiter quotidiennement de cette atmosphère unique et de la proximité immédiate avec les meilleures tables et boutiques de luxe, notre agence immobilière à St Barth vous propose une sélection exclusive de biens en location saisonnière dans la capitale de l'île.
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